12.11.2021 Weinstraßenbüro

Alles Wild...?!

Der neue Jägerwirt ist im Grunde genommen alt. Seit über 100 Jahren stehen im Traditionsgasthaus ganzjährig Wildspezialitäten auf der Karte. Hausherr Gerhard Bruntschko geht selbst auf die Pirsch und nimmt uns mit.


Wine & Woods

Der neue Jägerwirt ist im Grunde genommen alt. Seit über 100 Jahren stehen im Traditionsgasthaus ganzjährig Wildspezialitäten auf der Karte. Hausherr Gerhard Bruntschko geht selbst auf die Pirsch und nimmt uns mit.

 

Leutschach an der Weinstraße, weit vor Sonnenaufgang. Reviergang im Spätherbst. Der Nebel hängt tief in der Lichtung. Am Weg zum Hochsitz blickt sich der ehemalige Krankenpfleger um. Die ersten Strahlen der Morgensonne blinzeln durch die herbstliche Blätterdecke und geben den Blick auf unzählige Spinnennetze im hohen Gras frei. Adjustiert geht’s auf den Hochsitz.

Natur und Mensch

„Jagd dient dem Arten- und Waldschutz“, konstatiert der gebürtige Leutschacher. „Die örtliche Vermarktung direkt vom Jäger oder vom Waldbesitzer gibt die Garantie, dass es sich um einwandfreies Fleisch von gesundem Wild handelt.“ Die Verbindung von Natur und Mensch liegt Familie Bruntschko am Herzen. Das Paar ergänzt sich in der Küche gut – Katrin ist der Kreativkopf, Gerhard unterstützt sie am Herd. Auf der Speisekarte finden sich das ganze Jahr über klassische Wildgerichte von Gulasch bis Wildleberterrine. Am Hof wird  auch Wildbret von anderen Jägern weiterverarbeitet. Selbst in der Gaststube geben Wald, Wiese und Feld die Richtung vor.

 

Zurück von der Pirsch rufen Hunger und Durst. Neben Reh, Wildschwein, Hase und Co. empfiehlt sich Traditionelles von Rieslingbeuschel vom Kalb, Cordon Bleu oder Vegetarisches wie hausgemachte Knödel. Dazu eine feine Auswahl  klassischer und biodynamischer Weine vom Weingut Jaunegg bis Weingut Tauss. Oder doch lieber ein Glas Bier? Wir bleiben bis zum Dessert. Nougatknödel unter der Weinlaube und ein Absacker im Jägerstüberl.

"Welcome to Wild Wild Leutschach."

 

Linkempfehlungen:

Winteröffnungszeiten unserer Gastronomiebetriebe in der Südsteiermark

Der neue Jägerwirt, Leutschach an der Weinstraße

Weingut Jaunegg, Leutschach an der Weinstraße

Weingut Tauss Roland, Leutschach an der Weinstraße